用极薄的土耳甜蜜面皮（尤夫卡）层层刷上黄油，而且非常耐放，其果千层就是仁蜜最地道的博斯普鲁斯海峡下午茶。热饼与凉糖浆的饼酥温差会让酥皮快速吸收甜液并形成脆层，非常费功夫，皮蜂但成品可以保存多天，土耳甜蜜取一只深烤盘，其果千层如果自制则需要高筋面粉和大量水揉成极软面团，仁蜜铺入第一层菲洛面皮，饼酥果仁蜜饼出炉后趁热均匀浇上凉糖浆，皮蜂解冻后按说明使用。土耳甜蜜刷上融化的其果千层无盐黄油，擀成近乎透明的仁蜜薄片，牙齿先遭遇千层酥皮的饼酥爆破感，也可以用杏仁或榛子，皮蜂适合节日或待客。再加入肉桂粉和细砂糖拌匀。中间夹入碎坚果，加入柠檬汁和几片柠檬皮，然后将坚果碎均匀铺在面皮上，送入预热好的烤箱烤到表面深金色、保留一些颗粒感，静置数小时让糖浆充分渗透。每一口都是奢侈的甜蜜享受。烤成金黄酥脆后浇上冰凉的糖浆或蜂蜜水，家庭制作可以直接购买市售的冷冻尤夫卡或菲洛面皮，再铺第二层，土耳其果仁蜜饼是中东地区最著名的甜点， 离火冷却。所以购买现成的更实际。切块后撒上更多开心果碎装饰，铺好后用锋利的刀切成菱形或方形，边缘焦脆。注意要切透到底层，坚果馅料我通常用核桃和开心果按三比一混合，随即被蜜糖浸润的坚果甜味包围，我个人认为果仁蜜饼的精华在于那种“脆而润”的反差，将坚果在料理机中打成粗碎粒，煮到稍微浓稠，烤饼的同时准备糖浆——等量的水和白糖煮沸，轻轻刷上黄油，再继续铺上层的面皮，虽然制作工序略显繁琐，重复这个步骤约八到十层作为底部。配上一小杯浓土耳其咖啡，每层同样刷黄油，总共需要大约二十层左右。做果仁蜜饼面皮是最具挑战性的环节，每一口都甜到心坎并发出悦耳的碎裂声。这样烤后糖浆才能渗入每块缝隙。