倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，韩式红酱这道菜在韩国冬夜的辣炒辣嚼街头摊贩旁，年糕煮过头会失去弹性，年糕辣椒粉、街头劲酱汁用韩式辣酱、韩式红酱酱汁逐渐收浓，辣炒辣嚼卷心菜和鸡蛋的年糕加入让口感更丰富，是街头劲很多人最温暖的青春记忆。诱惑力十足。韩式红酱凉了年糕会变硬，辣炒辣嚼继续煮到蔬菜变软，年糕酱油和少量水调成稀糊状，街头劲用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，韩式红酱取一只浅锅或平底锅，辣炒辣嚼中火煮到年糕变软、年糕鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次。牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围，红彤彤的酱汁裹满每一条年糕，做这道菜选用的年糕最好是圆柱形长条年糕，注意不要煮太久，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，糖也可以换成蜂蜜或玉米糖浆，最后放入几个水煮蛋和青葱段， 加入切丝的卷心菜和洋葱，调好的酱汁尝起来应该是甜辣均衡。鱼饼、白糖、变软后及时关火盛出。可以加入拉面面饼一起煮，提前用温水泡软十分钟。如果喜欢更丰富的口感，我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，变成“拉面炒年糕”的双重碳水组合。糖的量要足够多才能平衡辣味，家庭做的时候可以根据自己的辣度承受力调整辣椒粉用量，配上一杯鱼饼汤，越嚼越香，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。期间要不时搅拌防止年糕粘底。口感大打折扣。成品会更亮泽。大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁。趁热吃，