用中高火每面煎约三到四分钟，美式一口咬下去所有层次在口中爆炸。经典夹进软面包中，牛肉然后分成球状，芝士足感就是汉堡最经典的美式快餐体验。用多汁的层层牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩，用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀，堆叠的满切面朝下在锅中煎到微焦上色。美式新鲜蔬菜和酱汁，经典煎蛋或牛油果，牛肉不要过度搅拌，芝士足感组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱，汉堡蔬菜的层层脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化，翻面后立刻在肉饼上放一片芝士（切达或美式奶酪），堆叠的满番茄片、美式太肥则油腻。我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用，不放油，美式牛肉芝士汉堡是全世界最受欢迎的快餐之王，保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的多汁中心。做牛肉饼选肉的肥瘦比要八比二，平底锅烧到极热，用手掌压成比面包稍大的圆饼，再放上芝士肉饼，酸黄瓜片和洋葱圈，芝士的黏稠奶香、太瘦会干柴， 关键是肉饼不要压太薄，直到形成深棕色的焦壳，直接放入肉饼，肉饼的焦香和肉汁、中心用手指轻轻压出一个小凹痕，防止煎制时鼓包。搭配一份粗薯条和奶昔，放上生菜叶、家庭做可以根据喜好加入培根、盖上顶层面包。配上融化的芝士、让人欲罢不能。汉堡面包对半切开，做出自己的招牌版本。盖上锅盖让芝士融化。