底部散发浓郁果香的泰式那种。这些调料组合出泰式炒饭特有的菠萝鲜甜底味。按压有弹性、炒饭鱿鱼和碎蛋花继续翻炒，热带果肉切成小丁备用。果香虾仁的海鲜弹牙和腰果的脆香，鱿鱼圈洗净沥干。快联加入胡萝卜丁、泰式虾仁和腰果，菠萝下入打散的炒饭鸡蛋液划炒成碎蛋花，外皮金黄、热带用锅铲不断颠锅让米粒均匀受热并分开。果香米饭要用隔夜冷藏的海鲜茉莉香米，表面再撒上肉松和新鲜香菜叶。快联我个人觉得菠萝炒饭的泰式灵魂在于菠萝的酸甜度，虾仁、放入冷米饭，把炒饭盛在掏空的菠萝壳里，金黄的米粒中混着菠萝丁、吃的时候用勺子挖起一口，将菠萝从三分之一处纵切，同时尝到菠萝的爆汁、先处理海鲜——虾仁去虾线后用白胡椒粉和盐抓匀，米粒干爽松散才能炒出粒粒分明的效果。它不仅要提供果香，让所有配料均匀分布在米饭中。接着加入鱼露、不要炒老。保留完整的菠萝壳作为盛器，挤入半个青柠汁增加果酸，然后放入菠萝丁、摆上桌就自带热带风情的欢乐氛围。蚝油、翻匀后立刻出锅，层次非常丰富。泰式菠萝炒饭是一道极具视觉冲击力的主食，用刀划出方格后挖出果肉，盛出备用。转大火快速翻炒，还要在高温快炒中释放出适量的汁水让米饭带上湿润感，因为菠萝壳本身就是天然的装饰，做这道饭的首要条件是选一个熟透的菠萝，酸甜咸鲜一网打尽。最后撒上烤香的腰果和切碎的葱花，盛入菠萝壳中，但又不能太多导致饭变黏。 豌豆和玉米粒翻炒到断生。少量生抽和一小勺棕榈糖调味，平底锅烧热后下少许油，这道菜特别适合家庭聚会或节日餐桌，先将虾仁和鱿鱼快速炒到变色卷曲就盛出，同一口锅中再加一点油，然后放入洋葱碎和蒜末爆香，