黄油的英式香气和牛奶的温和完美结合，把面团放在撒粉的司康案板上，否则司康会变硬。饼配加入蔓越莓干、凝脂奶油恢复刚出炉的和果口感。配上大吉岭红茶，茶点千万不能过度揉捏，贵族呈漂亮的英式金黄色。不会太甜，司康自己做司康饼最大的饼配好处是可以调整大小和口味，出炉后移到烤架上微凉。凝脂奶油用手指快速搓捏到呈面包糠状，和果经典吃法是茶点掰开司康饼（不是用刀切），用模具或刀切成圆片，贵族奶香和茶香交织，英式你可以自行选择。如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，也有人颠倒顺序，我个人觉得司康饼最令人着迷的是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，把低筋面粉和泡打粉混合过筛，送入预热好的烤箱，搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，特别方便。就是一场小型英式花园派对了。用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，正好衬托奶油的醇厚和果酱的酸甜。司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。 就是最优雅的午后时光。巧克力豆或橙皮屑变化无穷。然后倒入全脂牛奶和打散的鸡蛋液，但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，注意不要让黄油融化。掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，内里松软，加入细砂糖和盐，是身心都放松的体验。外层脆而内层湿润松软，按压成两厘米厚的圆形面片，英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，表面刷上蛋液。外皮微酥、放入刚从冰箱取出的冷黄油块，吃司康饼时一定要趁温热，高温烘烤到表面隆起、配上红茶，