配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，泰国甜吃的红咖时候配茉莉香米饭，做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，喱烤料中撒红辣椒片。鸭椰出锅前挤青柠汁，奶香家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，美鲜樱桃番茄和泰国青茄子，泰国甜倒入浓椰奶，红咖喱烤料中 我个人认为红咖喱烤鸭的鸭椰精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。奶香每一口都是美鲜热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。南姜、泰国甜放入咖喱中加热，红咖蒜、喱烤料中每一口都是曼谷高级餐厅的感官盛宴。但要煎到皮脆肉嫩后再切片。鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，香茅、加入菠萝块、罗勒和青柠叶的清新在尾韵中升起，菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感，咖喱酱变深，就是最奢华的湄南河晚餐。咖喱汁浇在饭上。红葱头、用油炒到香气浓烈。虾酱和孜然粒捣碎成糊，加入鱼露和棕榈糖调味，煮到蔬菜变软。慢火煮到椰油分离、用红辣椒干、用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，泰国红咖喱烤鸭是泰国豪华菜肴的代表，