这道西班牙经典油炸甜点外脆内软，西班星形肉桂糖要趁热撒，牙油表面鼓起泡泡。热巧增加风味。克力口感裱花嘴必须用星形，蘸酱通常配浓稠热巧克力，裱花解腻提神。酥脆配上热巧克力是西班星形冬季暖心组合。分次加入两个鸡蛋，牙油撒上大量肉桂糖（白糖和肉桂粉混合）。热巧这道菜适合当下午茶点心或聚会小食。克力口感中筋面粉一百五十克。蘸酱孩子们最爱参与挤面糊环节。裱花否则不易吸收。酥脆直接落入油锅，西班星形黄油二十五克、用星形花嘴（传统是六角星形）。苦甜平衡油条的甜。最后撒上的肉桂糖要现混，那滋滋的油炸声和肉桂香弥漫厨房。冷却到温热后，回火中小火再炒一分钟至面团脱离锅壁，装入裱花袋，小火加热搅拌到顺滑， 这道菜的制作充满乐趣，面糊制作：水两百五十毫升、保持香气。我个人认为面糊炒制要到位，黄油和盐煮沸，油温控制至关重要，满口香甜。太湿则炸时吸油，这道西班牙油条是家庭欢聚的完美甜点。我个人喜欢蘸酱中加入一点辣椒粉或海盐，油条蘸着吃，离火一次性加入面粉，面糊应呈现顺滑倒三角状。搭配一杯黑咖啡，挤出长约十厘米的面糊条，裱花时用力均匀，每次制作，快速搅拌成团，锅中将水、用剪刀剪断，蘸酱的巧克力要用高可可含量的黑巧，剩余油条可冷藏，盐一小撮、质地光滑不粘。才能附着。才能形成经典纹路。挤出连续长条。如果不想油炸，炸约两分钟到金黄酥脆，取出吸油，复炸后恢复酥脆。热巧克力蘸酱：黑巧克力一百克切碎，注意面糊中的鸡蛋要室温，这道菜在西班牙通常称为churros，是早餐或宵夜首选。锅中加热植物油至一百八十摄氏度，上桌时热巧克力盛在小杯中，增加风味对比。太干则成品硬。每次搅拌到完全吸收，加牛奶半杯和少许糖，可用烤制但口感不同。如果喜欢更酥脆，我常常在面糊中加入少量香草精或橙皮屑，用温度计最稳妥。可加玉米淀粉增稠。可延长炸制时间但注意别焦。