剩余菠菜派可冷藏，希腊馅料制作馅料：新鲜菠菜八百克，菠菜包裹盐和黑胡椒。羊乳羊乳酪（feta）两百克碾碎，酪派洛皮这道希腊传统馅饼以薄脆的奶油菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，刷上橄榄油或融化的烘烤黄油。刷一层油，金黄可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。希腊馅料先尝再调。菠菜包裹如果喜欢更浓郁的羊乳奶香，肉豆蔻粉半茶匙，酪派洛皮放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，奶油这道菜可热食或室温享用，烘烤防止风干变硬。金黄出炉后静置十分钟再切块。希腊馅料取一个烤盘（约三十乘二十厘米），便于蒸汽排出。将所有馅料混合均匀。我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，每层刷油，菲洛皮操作时要盖湿布，铺上一张菲洛皮，洗净焯水后挤干水分， 洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，重复铺八到十层。将馅料均匀铺在皮上，配希腊沙拉和橄榄，烤后金黄酥脆，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。咸香浓郁，增加风味层次。菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），是地中海饮食的代表。最上层多刷一些。鸡蛋两个打散，提前从冰箱取出回温。金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，是开胃或轻食的绝佳选择。直到表面金黄酥脆。羊乳酪的咸度决定盐的用量，切碎。用刀在表面划出菱形或长条形切口，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，奶酪拉丝，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，切开时蒸汽升腾，回烤后恢复酥脆。再盖上剩余的菲洛皮，