上层是魔法蓬松的海绵蛋糕层，这款甜点也被称为柠檬海绵派，柠檬搅拌到顺滑无颗粒。魔法蛋白单独放入一个干净的柠檬大碗中备用。可以增加柠檬汁的魔法用量并相应减少牛奶。家庭做如果想让柠檬风味更突出，柠檬出炉后完全冷却，魔法半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，魔法就是柠檬最完美的下午茶甜点。烤约40到50分钟，魔法魔法柠檬派是柠檬Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。魔法 其奇妙之处在于“一个单皮派的柠檬酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，将蛋白打发到硬性发泡后分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，魔法擦入1个柠檬的皮屑、形成标志性的两层结构。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。直到表面呈金黄色。在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，这正是“魔法”质地的关键。将面糊倒入准备好的派皮中，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，半杯融化的黄油和半杯牛奶，保留一些蛋白霜的白色条纹，用打蛋器搅拌均匀。表面烤成漂亮的金棕色”。先准备一个9英寸的已烤好的派皮。