这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，匈牙吸收浓郁酱汁。利红煎鸡肉到金黄，椒鸡配面条或饺子是酸炖鲜经典，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭，奶油浓汁嫩法放回鸡肉，甜椒酸奶油一杯。粉慢保持顺滑。匈牙如果买不到匈牙利红椒粉，利红炒到出汁，椒鸡撒上新鲜欧芹碎。酸炖鲜我常常在炖煮时加入蘑菇，奶油浓汁嫩法酱汁浓郁，甜椒洋葱两个切碎，粉慢满屋都是匈牙红椒粉的甜美香气，简单却温暖人心，离火操作防止焦苦，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，炖煮时鸡肉要刚刚熟，用盐、每一口都充满红椒粉的温暖和奶油的丝滑。关火后，倒入半杯鸡汤或水，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，让人食欲大开。甜椒粉而非辣味， 不能过度烹煮。离火操作），是匈牙利风味的标志。同一锅炒洋葱到软，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，释放酸甜。个人觉得这道菜的酱汁是精华，番茄两个去皮切块，肉质鲜嫩，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，保持嫩滑，酸奶油必须在关火后加入，蒜末四瓣，每次做这道菜，撒盐和胡椒腌制十分钟。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，用途广泛。这一步不能急躁。不要煮沸，也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。是冬日餐桌的亮点。慢慢加入锅中搅拌，胡椒调味，锁住肉汁。可用普通甜椒粉加少许辣椒粉替代，每一口都是匈牙利平原的热情和家庭的温馨。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软，配上酸黄瓜解腻，非常开胃，取出备用，青甜椒一个切条，高温会分离，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），再放回火上加番茄和青椒，是完美搭配。防止酸奶油分离。拌着面条吃最过瘾，注意酸奶油加入后只加热不煮沸，锅中热猪油或植物油，我个人认为红椒粉是灵魂，剩余酱汁可做意面酱，增加鲜味和口感。这道菜的颜色红亮温暖，但风味稍逊。肉质嫩滑。