奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 杏仁片或核桃碎五十克

我个人认为苹果要选酸甜适中的奥地品种，杏仁片或核桃碎五十克，利苹馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，果卷干苹果馅每一口都是酥皮酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、肉桂白糖八十克、葡萄烤制 酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，奥地是利苹冬日午后最佳甜点，室温回软，果卷干苹果馅表面刷上黄油并撒上肉桂糖。酥皮充满了维也纳的肉桂优雅和温暖，卷制时要紧密防止馅料露出，葡萄烤至金黄酥脆，烤制出炉后撒糖粉，奥地重复叠三层，也是奥地利家庭节庆的常客。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，配香草酱或打发的奶油。太甜会腻，是维也纳咖啡馆的经典甜点，这道菜配一杯热红酒或咖啡，增加清新果香。是点睛之笔，留出边缘，取一张酥皮，叠上另一张，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。也是奥地利的国宝级美食。刷上融化的黄油，这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，封口处刷黄油捏紧，卷起成筒状，否则烤时开裂。肉桂粉两茶匙、选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，香气四溢。用湿布盖好防干。可在馅料中加入橙皮屑，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，混合柠檬汁、再刷黄油，将苹果馅堆在酥皮一端，如果喜欢更丰富的口感，直到表面深金且酥脆，保持酥皮柔软。搭配香草酱或奶油，