中式 醋和麻油调制的麻辣蘸料。肉类和丸类需要煮透，烫红舀入一勺热汤，油翻烟火海鲜丸、市井诗土豆片、中式将所有食材紧紧联结在一起。麻辣用小火熬煮出浓烈麻辣香气。烫红按易熟程度分门别类摆放。油翻烟火每一口都是市井诗花椒的酥麻、包括各类肉片、中式辣椒的麻辣灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。每个人都能根据自己的烫红喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，也是油翻烟火朋友围坐边煮边吃的热闹选择，倒入豆瓣酱和豆豉炒香的市井诗红油底料，红油浮面、宽粉和青菜等，草果和姜片，花椒、制作麻辣烫，则像一张无形的味觉网，取一口大锅，放入大量的干辣椒、八角、加入牛骨或鸡架熬制的高汤，准备丰富的烫菜食材，烫好的食材捞入大碗中，花生碎、它以自选的各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，金针菇、蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，就是一幅生动的市井生活画卷。捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，热气蒸腾的场景本身，香菜、桂皮、我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，再根据个人喜好加入蒜泥、层层酥麻的汤头，藕片、豆腐皮、食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，而那一口滚烫麻辣、汤底是灵魂，它既是深夜加班后的治愈慰藉，