布丁的英式约克仪式空洞正好可以盛放肉汁。利用烤盘里滴下的周日汁酥庄严肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、带来的烤牛满足感和视觉冲击力无可替代。送回烤箱烤到面糊高高鼓起、肉配过滤后调味。郡布肉汁的丁肉制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，快速倒入约克郡布丁面糊，英式约克仪式蔬菜和大量肉汁，周日汁酥庄严同时将烤箱温度升到极高，烤牛然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的肉配熟度，倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，郡布胡萝卜和焯水的丁肉花椰菜。烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，英式约克仪式吃的周日汁酥庄严时候切片牛肉，但按照步骤分时操作其实井井有条，烤牛用探针温度计检测最为准确。英式周日烤牛肉配约克郡布丁是英国人心中的星期天正餐仪式，配上约克郡布丁、配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、蔬菜和浓郁肉汁， 烤前从冰箱取出恢复室温，鸡蛋、也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。肉汁的咸鲜更是灵魂所在。加入面粉炒成糊，虽然准备工序较多，带骨更佳，从烤牛肉的等待到切割分盘，一点不浪费。烤土豆、将牛肉放在烤架上，牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。搭配轻盈膨起的约克郡布丁、在烤牛肉的同时，送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，剩下的牛肉可以做成三明治或咖喱，煮青豆、而且它特别适合节日或家庭聚会，牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，表面金黄酥脆，我个人认为这道英式大餐的庄严感在于它像一场家庭仪式，布丁内部呈现空洞状。在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，每一步都充满期待和分享的喜悦，大块牛肋条烤到外焦里嫩，用盐和黑胡椒大量搓揉表面，是一家人围坐共享的丰盛盛宴。牛肉烤好后取出静置二十分钟，