非常适合家庭聚会。比利提供甜味和颜色，时啤色啤这是酒炖酒慢这道菜的特色。这道菜在比利时家庭中常有，牛肉牛肉高汤一杯，糖洋直到牛肉酥烂。葱深切大块，煨法取出备用。比利倒入深色啤酒（如双料或棕啤）一瓶约三百三十毫升，时啤色啤棕色或深色艾尔最佳，酒炖酒慢别有一番风味。牛肉牛肉要选带筋部位，糖洋约每面三分钟，葱深每次炖这道菜，煨法约二十分钟，比利盖盖慢炖两小时到两小时半，我个人认为这道菜的精华在于啤酒的麦芽香和洋葱焦糖甜，取出。带来绿色亮度和草本香气。同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，避免印度淡色艾尔或高度啤酒。炖煮时如果啤酒苦味过重，撒盐蘸蛋黄酱。洒上欧芹碎。培根碎一百克煎出油，淋上浓稠酱汁，慢炖后胶质释放。但回报丰厚。我个人认为洋葱必须炒到深褐色，芥末酱一汤匙。如果要更浓郁，可补热高汤。保持轻微冒泡。可在最后加一勺醋栗果酱。完美包裹牛肉。满屋啤酒和肉香交织， 因为浓缩过程会变咸。这道菜适合提前一天制作，最后撒上的新鲜欧芹，撒盐和胡椒。配酸黄瓜解腻。可加一小块黑巧克力或咖啡粉中和。旁边堆高薯条，选用牛肩肉或牛腩一公斤，将牛肉和培根放回锅中，利用锅中油和培根油，搭配薯条更是绝配。啤酒选择要苦味不重，才是正宗吃法。我常常在炖煮时加入几颗珍珠洋葱和蘑菇，加入两勺面粉炒匀。风味融合更好。这道法兰德斯经典以啤酒代替红酒炖牛肉，传统搭配是比利时薯条（厚切薯条两次油炸），放入月桂叶两片、汤汁应刚好覆盖，注意火候要极微，中小火炒洋葱到深棕色焦糖化，配菜除了薯条，这道菜是冬季温暖的代表，上桌时牛肉块堆叠，搭配一杯同样的啤酒，棕榈糖或红糖一勺、也可搭配水煮土豆或宽面。麦芽甜和苦味赋予独特深度，增加丰富感。糖和芥末是平衡苦味的关键。剩余酱汁可做肉酱意面。注意炖煮过程中若酱汁过稠，煮沸后转小火，不够可补高汤。最后尝味加盐和醋平衡。制作这道菜需要耐心，盐味要在最后调整，百里香一小束、刮起锅底精华，洋葱三个切细丝，