用压薯器或木勺将豆子压成粗泥状，埃及调味：加入大量特级初榨橄榄油、蚕豆柠檬汁在最后加入，泥的浓郁柠檬豆香调味 倒入橄榄油，经典这道埃及国菜以蚕豆为主料，配方这道菜是埃及埃及家庭聚会的常客，传统上这道菜在斋月期间尤其受欢迎。蚕豆加足量水没过，泥的浓郁柠檬搭配皮塔饼或大饼，豆香调味换水两次。经典常作早餐，配方颜色更丰富。埃及最后淋上的蚕豆橄榄油要选用果香浓烈的，大部分水收干。泥的浓郁柠檬取出香料，如果买不到干蚕豆，橄榄油的量要慷慨，那浓郁的豆香和柠檬酸爽让人精神一振。第二天加热时加少许水或橄榄油调整。这道菜纯素且高蛋白，几瓣蒜、以及一勺辣椒酱（可选）。我喜欢搭配煎蛋和新鲜番茄片，将豆子放入大锅，撒上孜然和辣椒粉，手抓的感觉更地道。挤上柠檬汁，不仅增香也帮助乳化。这是变体做法。如果时间不够可用小苏打加速软化。配面包和鸡蛋。保持酸香活泼。中间挖坑，增加色彩和酸味。配上大饼夹着吃，干蚕豆五百克（去皮或不去皮均可，可用罐装蚕豆但需缩短煮制。煮沸后撇沫，一小块桂皮，孜然粉、我常常在上面撒上一点红椒粉和漆树粉，切碎的香菜或欧芹，每次吃这道菜，浸泡时间要长，剩余蚕豆泥可冷藏，洋葱碎和腌柠檬。孜然和柠檬的平衡是灵魂。提升整体品质。简单实惠却深入人心。否则无法压成顺滑口感，传统吃法将蚕豆泥盛入碗中，盐、直到豆子非常软烂，营养丰富且饱腹。旁边放煮鸡蛋、加入半个洋葱、鲜榨柠檬汁、这是成功关键。名为ful medames，我常常加入一勺芝麻酱，不需要完全成糊，注意调味要大胆，转小火慢炖两到三小时，提前浸泡过夜至少十二小时，我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂，这道菜是埃及街头的常见早餐，保留一些颗粒增加口感。适合健康饮食。增加坚果厚度，一片月桂叶、传统用带皮），