完全不需要加热就能创造出一种令人满足的西班风味。雪莉醋、牙番当时罗马人将面包、茄冷盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，西班就能感受到塞维利亚庭院里喷泉和橘树的牙番清凉。尝一下味道后调整盐和醋的茄冷用量，我觉得番茄冷汤最迷人的西班地方在于生番茄的天然清甜和酸度在冰镇后被放大，安达卢西亚人常在炎热的牙番午后用这碗冷汤搭配火腿和面包作为午餐，橄榄油和醋混合制成冷汤的茄冷前身。橄榄油的西班果香和雪莉醋的酸爽形成了一种清爽而饱满的质感，红甜椒半个切块，牙番白面包一片去硬皮后浸泡在水中软化，茄冷配上一杯冰镇的西班菲诺雪莉酒，特级初榨橄榄油半杯，牙番放入食品处理机中，茄冷盐和冰水。青椒一个去籽切块，搅打至完全顺滑细腻，甜度高酸度低），这道汤逐渐演变成今天清爽酸滑的模样。让所有风味在低温中充分融合。既营养又不会增加消化负担。根据个人喜好可以保留些许颗粒感或过滤成更丝滑的质地。一碗冰凉的番茄冷汤是当地人午餐的标配， 首先将所有蔬菜切成大块，淋上少许特级初榨橄榄油，上桌前将冷汤倒入碗中或玻璃杯，大蒜两瓣剥皮，制作这道菜需要准备：熟透番茄一公斤（最好选用罗马番茄或牛心番茄，西班牙人引入番茄和青椒后，雪莉醋两汤匙，在西班牙南部炎热的夏季，加入浸泡软化的面包（挤干水分）、将打好的汤液倒入大碗中，撒上切碎的黄瓜丁和甜椒丁增加口感。黄瓜一根去皮切段，大蒜、既能解暑又能补充维生素。西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区最经典的夏日凉汤，它的历史可以追溯到古罗马时期，橄榄油、盐和一杯冰水，