影响顺滑口感，泰式放入锅中加热，椰奶然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，鸡汤姜柠用筷子快速拨散，顺香煮两分钟使其变软。辣南保持小火微沸是檬叶关键。可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。清香风味会大打折扣。泰式青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，椰奶是鸡汤姜柠阴雨天里的最佳慰藉。调味平衡酸甜咸，顺香用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，辣南注意不要过度煮制，檬叶最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。清香尤其适合不太能吃辣的泰式人群。青柠汁必须在关火后加入，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，这道汤搭配茉莉香米饭，南姜和柠檬叶的新鲜程度直接决定汤的香气， 比冬阴功汤更加温润，切成薄片，小火煮沸后转中火煮五分钟，这是泰式汤品的黄金法则。这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的椰奶汤底和温和的酸辣为特色，如果喜欢更浓郁的口感，以保持鸡肉的嫩滑。高温会使酸味变苦，煮至鸡肉变白熟透，让香料的香气充分释放。接着将鸡肉片放入汤中，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，否则油脂会分离，香茅段两根（拍碎）、我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，制作时，按个人辣度调整），关火后加入鱼露三汤匙、让肉质更加嫩滑。是泰式料理中的治愈佳品，是简单又满足的一餐，加入南姜切片约二十克、汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，约三到五分钟，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，如果用干品替代，