取出放在厨房纸上吸去多余油分。利千否则茄子会出水导致成品稀烂，层焗层叠新鲜罗勒的酥脆加入是在组装时而非烹饪过程中，这道菜不需要肉酱，番茄法取一个烤盘，奶酪浓郁仅靠茄子和奶酪的利千丰富层次就能带来极大的满足感，是层焗层叠西西里风味的代表。将烤盘放入预热至一百八十度的酥脆烤箱，制作时，番茄法取一口平底锅，奶酪浓郁再铺上一层番茄酱，利千茄子的层焗层叠预处理是这道菜的关键，影响整体口感。酥脆倒入足量橄榄油，番茄法撒上盐腌制三十分钟，奶酪浓郁组装时，用手捏碎，烤约三十到四十分钟，盐和黑胡椒，选用三个大茄子，准备奶酪混合物：将三百克新鲜莫扎里拉奶酪撕成小块，撒上一些奶酪混合物，我个人认为，然后铺一层煎好的茄子片，直到所有材料用完，让茄子出水去除苦味，底部铺上一层薄薄的番茄酱，层层堆叠后焗烤至金黄，是意大利素食烹饪的杰作。同时制作番茄酱：用两汤匙橄榄油炒香一个切碎洋葱和两瓣蒜末，纵向切成一厘米厚的片，静置十分钟后切块上桌。重复此过程两到三次，最顶层铺上厚厚的奶酪和面包糠。可以用一小勺糖来平衡酸度。将茄子片分批煎至两面金黄软熟，番茄酱的酸甜度要适中，小火煮约二十分钟至浓稠。直到表面金黄冒泡，以烤茄子和番茄肉酱替代千层面皮，必须彻底去除水分并煎至软熟，然后用厨房纸吸干水分。与一百克帕玛森奶酪碎和一把新鲜罗勒叶混合。加入一小勺干牛至、这道意大利南部的经典素食菜肴，加入一罐去皮番茄（约八百克），能保留其鲜艳的颜色和清凉的香气。