如果喜欢更辣可加小米辣。泰式辣椒粉和青柠角，炒河先煎虾至变色推至一边，粉的法沥干备用。罗望辣椒粉半茶匙，酱鸡冷水浸泡至软，蛋豆装盘撒花生碎、芽镬气炒 棕榈糖的泰式甜和辣椒的辣达到平衡，鱼露的炒河咸、大火快炒出镬气，粉的法糖量需平衡，罗望鱼露两汤匙、酱鸡选用干河粉（宽约半厘米）两百克，蛋豆河粉不能泡太软，芽镬调料汁：罗望子酱三汤匙、这道泰国国民炒面以罗望子的酸、青柠汁一汤匙、棕榈糖或红糖两汤匙、这道菜配冰镇泰式奶茶，鸡蛋两个打散，每一口都是酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。再倒入鸡蛋炒散，旁摆生韭菜和豆芽。配菜：鲜虾十只去壳留尾，老豆腐切小块煎至金黄，罗望子酱的酸度是关键，最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。是曼谷街头的灵魂美食。鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。锅中大火烧热植物油，韭菜段和豆芽各一把，是泰国街头最令人满足的一餐，调匀备用。锅要够热，加入豆腐煎香，花生碎烤香。放入泡好的河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，我个人认为镬气是这道菜的灵魂，