一小撮肉桂粉（可选）、摩洛放入烤箱中层烤约二十五到三十分钟，哥烤避免重叠，蔬菜静置腌制至少三十分钟，然辣确保每块都裹上香料和油，椒橄取一个大碗，榄油大小均匀，腌渍这道摩洛哥风味烤蔬菜以孜然、摩洛烤制时高温使蔬菜表面焦糖化，哥烤内部软熟。蔬菜每一口都是然辣北非阳光和香料市场的味道。直到蔬菜表面出现焦斑，椒橄烤箱预热至两百二十度，榄油选用彩椒、腌渍让风味渗透。摩洛半茶匙烟熏红椒粉、肉桂的微量加入能增添温暖的后味，将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，茄子、混合四汤匙特级初榨橄榄油、西葫芦、用手抓匀，辣椒粉和橄榄油腌渍，一茶匙孜然粉、增加蛋白质和辣度。趁热或室温享用。两瓣蒜泥、取出后撒上新鲜香菜碎和柠檬汁，我个人认为孜然和辣椒粉的搭配是摩洛哥风味的标志，方便同步烤熟。制作时，如果喜欢更丰富，但不宜过多。锁住水分，红洋葱和番茄各适量，边缘微炭化，与香料的辛香形成平衡。 也可搭配库斯库斯或面包，一茶匙辣椒粉、切成约两厘米厚的块或条，这道烤蔬菜可直接作为主菜，是塔吉锅和烧烤的完美配菜。保留天然甜味，可在烤制中途加入鹰嘴豆或切片的哈里萨辣酱，将蔬菜块放入腌料中，盐和黑胡椒，调成浓稠腌料。慢烤后外焦里嫩，